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Écrit par : Paluchon 6 Oct 2009, 14:12

L'hiver arrive vous commencé à vous les gelé j'ai trouvé le moment fort opportun, pour vous présenter des glaces

Liste de courses :
Meringuettes ( Boulangerie, grande surface qui font patoche )
50cl de crème épaisse de Normandie.
100gr de sucre.
6 sachets de sucre vanillé ( Déjà un fort goût de vanille ).
10 oeufs.
Vanille liquide ( arome ).


Mise en opération :

Peser le sucre dans un récipient, ajouter 10 jaunes d'oeuf, mettre de coté les blancs dans un autre saladier.
Ajouter de la vanille liquide ( Plus ou moins suivant les goûts ) dans le sucre et les jaunes puis, mettre de coté.

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Battre les blancs en neige et ajouter une pincée de sel ( Pour aidé à fixé les blancs ) :

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Mettre les 50cl de crème épaisse dans le sucre, la vanille, et les jaunes d'oeufs :

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Mélanger le tout assez rapidement pour que les blancs ne retombent pas.

Par la suite une fois que la creme est bien mélangé incorporer les blancs dans l'appareil à base de sucre et de jaunes.
L'incorporation se fait à la spatule en remontant la creme par dessus les blancs ( ne pas les battre au fouet ni au batteur ).
Mélanger pour obtenir un appareil homogène ( On voit encore les grumeaux quand même c'est normal )

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Une fois ce mélange obtenu prendre divers ramequins même des moules a gâteaux tasse etc.. Mettre un peu de meringues dans le fond, sur les cotés ( Vous en mettez comme bon vous semble )

Puis tout simplement verser le mélange dans les ramequins :

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Ensuite par dessus les glaces mettre du film étirable ( Pour que la glace prenne bien le froid et pas le goût des autres aliments )

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Et hop au frais :


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Toutes les formes, toutes les couleurs


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Vous pouvez agrémenté la glace d'un coulis fruit rouge chaud, de caramel chaud ou froid, d'une chantilly .

A vous de jouer

Écrit par : Leopal 6 Oct 2009, 14:21

On goûte quand?

Écrit par : fre2x3 6 Oct 2009, 14:25

À la http://www.iclan.net/forum/index.php?s=&showtopic=7236&view=findpost&p=185082

Écrit par : MaxiScope 6 Oct 2009, 15:25

Il sait trouver le langage qui touche mon coeur ce Paluchon
Tecka, avec la boulangerie près de chez toi qui fait des méga meringues, c'est une recette pour toi

Écrit par : DBSor 6 Oct 2009, 17:03

Miam, ça donne rudement envie

Écrit par : JC Denton 6 Oct 2009, 18:42

Nice ! je vais refiler ca a ma mère ...

Écrit par : tsukama 6 Oct 2009, 21:57

La vache, c'est un truc de gourmand, il y en a pour un regiment la

Écrit par : Acid 7 Oct 2009, 08:40

CITATION(MaxiScope @ 6 Oct 2009, 16:25)

Il sait trouver le langage qui touche mon coeur ce Paluchon